Punto capital
Informe local: frutas y verduras dispararon los precios en enero
El arranque de 2026 trajo un nuevo ajuste en los precios de los alimentos en La Plata.
Según un relevamiento de FundPlata, la canasta alimentaria local registró en enero una suba del 3,6%, con un fuerte empuje de los productos frescos: en particular, la naranja encabezó los incrementos con un salto del 34,7%.
El estudio se realizó durante la cuarta semana de enero en 18 comercios (carnicerías, verdulerías y almacenes) distribuidos en 13 barrios de la ciudad. La canasta relevada incluyó 26 productos representativos del consumo habitual de los hogares platenses.
Verdulería, el rubro que más presionó
El informe marcó que el segmento con mayor aumento fue el de verdulería, con una suba promedio del 15,7%, muy por encima del nivel general de la canasta.
Dentro de ese rubro, además de la naranja, se destacaron:
- Papa negra: +30,6%
- Zanahoria: +24,9%
- Manzana: +18,6%
- Tomate: +14,7%
En el caso del tomate, el relevamiento local mostró una suba significativamente menor a la informada por el IPC nacional para enero, y lo vinculó con un factor clave: la incidencia del cordón frutihortícola platense, que al estar en plena temporada de cosecha puede amortiguar aumentos en los comercios barriales.
Otros productos con subas más moderadas
Mientras las frutas y verduras marcaron los saltos más fuertes, otros artículos tuvieron ajustes más suaves. Por ejemplo, la lechuga criolla subió 5,9% y la polenta 5,6%. En el rubro almacén, los incrementos fueron más leves, al igual que en panificados y carnes, según el detalle del informe.
El acumulado interanual y la comparación con el GBA
En la comparación interanual, la presión sobre los alimentos se mantiene: entre enero de 2025 y enero de 2026, la canasta alimentaria platense acumuló un incremento del 28,3%, con los productos frescos como principales protagonistas.
FundPlata también aclaró que su canasta no es comparable de manera directa con la del INDEC por diferencias metodológicas y de cantidad de productos, aunque sirve para ver tendencias. En esa línea, el informe incluyó una comparación con el Gran Buenos Aires: para un conjunto de 20 productos en común, en enero la canasta del GBA subió 5,1%, frente al 3,6% medido en La Plata, una diferencia que vuelve a mostrar el peso del abastecimiento regional en los precios locales.
