Protagonistas
Segunda entrega de “Protagonistas de la Ciudad”: de la panadería familiar al Grupo Apunto, la historia de los hermanos Leuzzi
En esta nueva edición del ciclo de entrevistas de Punto Capital Noticias, Carlos y Marcelo Leuzzi repasan su historia familiar, el nacimiento del Grupo Apunto y su filosofía de trabajo. Abogados de formación y gastronómicos por elección, los hermanos nos comparten una charla íntima y reveladora.
La historia de Carlos y Marcelo arranca en una esquina del barrio platense de 22 y 79, donde vivían arriba de la panadería de su papá y aprendieron desde chicos el valor del trabajo. Con el tiempo, esa experiencia se transformó en una identidad emprendedora que los llevó a convertirse en referentes indiscutidos de la gastronomía local.
Con más de 45 locales en funcionamiento, los hermanos lideran el Grupo Apunto, una marca registrada que incluye, entre otras, propuestas como Baxar Mercado, Masse, Runniés, La Trattoria, Paesano, Foodie, Perla, Temple, Nina y El Porteño, además de la recuperación de un clásico del centro: la querida e histórica Confitería París.
De la panadería del barrio al mundo
Los Leuzzi se criaron sobre una panadería en 22 y 79. Vivían arriba, trabajaban abajo. Ahí aprendieron sobre esfuerzo, contacto con la gente y cómo se construye un negocio desde lo artesanal. “Nunca ejercimos como abogados. Para nosotros, esto es una forma de vida, no un trabajo”, relatan.
El crecimiento fue natural, pero acompañado por formación constante. Estudiaron gastronomía, se profesionalizaron, y hoy dirigen una empresa con presencia en La Plata, la Costa Atlántica, Buenos Aires y Estados Unidos.
Una marca registrada platense
Cada uno de sus locales tiene una identidad clara, un concepto y una historia que lo sostiene. No trabajan con franquicias: ellos operan directamente cada espacio, con equipos formados internamente. “No vendemos solo comida: queremos alimentar el alma”, dicen. Un ejemplo es Massé, una boulangerie que rinde homenaje al tiempo, el oficio y el diseño.
Valores, respeto y cercanía
Carlos y Marcelo destacan la importancia de cuidar a su gente y de fomentar la movilidad social ascendente: “El gerente de La Trattoria arrancó lavando copas”, cuentan.
Su sociedad se basa en el respeto mutuo. Cada uno maneja parte de los locales, se reparten funciones y jamás se contradicen frente al equipo. “Las buenas sociedades se prueban en los momentos difíciles. Y nosotros pasamos muchas”, afirman.
Si querés conocer más sobre su historia, cómo nació el Grupo Apunto, su mirada sobre la ciudad, los desafíos que enfrentaron en más de tres décadas de trabajo y la filosofía que los guía, no te pierdas la entrevista completa en nuestro canal de YouTube.
