Sociedad

Argentina consume 10 millones de empanadas por día y ya hay un gusto favorito

Las empanadas siguen firmes en el podio de las comidas preferidas del país.

Después de la celebración del Día de la Empanada, que se conmemora cada 8 de abril, se conocieron cifras que muestran con claridad el peso que tiene este plato en la mesa de los argentinos: en el país se consumen alrededor de 10 millones de empanadas por día. El dato fue difundido por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE) a partir de estudios basados en la producción industrial de tapas.

Según ese relevamiento, cada argentino utiliza en promedio unas 50 tapas al año. A esa cuenta hay que sumarle la elaboración casera y la producción de casas de empanadas, rotiserías y otros locales gastronómicos, por lo que el volumen final escala a cifras millonarias todos los días. En otras palabras, no se trata solo de una comida tradicional: también es una de las opciones más presentes en almuerzos, cenas y encuentros familiares.

El informe además ratifica el lugar que ocupa la empanada en los hábitos de consumo. APYCE la ubica entre los cinco alimentos más consumidos de la Argentina, en el tercer puesto del ranking general. En las plataformas de delivery, en tanto, aparece como el segundo plato más pedido, apenas por detrás de la pizza. Esa permanencia se explica, en buena parte, por su versatilidad: puede funcionar como entrada, plato principal, picada o acompañamiento, y se adapta tanto a una comida rápida como a una celebración.

En cuanto a las preferencias, hay un sabor que sigue marcando el camino. Las empanadas de carne suave encabezan el ranking con el 20% de las elecciones, seguidas muy de cerca por las de jamón y queso, con el 19%. Más atrás aparecen las de pollo, con el 11%, y las de carne cortada a cuchillo, con el 10%. Luego se ubican las de humita con el 7% y las de verdura con el 6%. También figuran variedades como roquefort con jamón, carne picante y capresse, cada una con el 5%, mientras que cebolla, calabaza y cheese burger cierran el listado con el 4%.

El crecimiento del consumo también empujó a la producción. De acuerdo con los datos difundidos, hoy existen fábricas capaces de elaborar entre 80.000 y 120.000 empanadas por día gracias a maquinaria especializada. Ese salto industrial fue acompañado por una expansión del producto hacia el exterior: la empanada argentina ya tiene presencia en ciudades de Europa, América y Oceanía, donde ganó lugar como uno de los emblemas de la cocina nacional.

Ese reconocimiento también se refleja en el plano internacional. En su ranking actualizado de variedades de empanadas, TasteAtlas ubicó a las empanadas tucumanas en el primer puesto y a las empanadas argentinas en el segundo, destacando su tradición, sus rellenos regionales y su valor cultural dentro de la gastronomía del país.