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Fiesta del Vino de la Costa en Berisso: la historia detrás de una tradición que estuvo a punto de desaparecer
Del 10 al 12 de julio se realizará una nueva edición del evento que celebra uno de los productos más representativos de la región, recuperado gracias al trabajo conjunto entre productores y la UNLP.
Berisso volverá a ser escenario de la Fiesta del Vino de la Costa, una celebración que reúne a productores, vecinos y visitantes en torno a una de las tradiciones más emblemáticas de la región. Detrás de este evento, que ya lleva más de dos décadas, hay una historia de recuperación que combina el esfuerzo de familias viñateras con el acompañamiento sostenido de la Universidad Nacional de La Plata.
Actualmente, el vino elaborado en la ribera del Río de la Plata forma parte de la identidad local. Sin embargo, hacia fines del siglo pasado, su continuidad estaba en riesgo y su producción había caído a niveles mínimos.
De tradición regional a actividad en crisis
Durante gran parte del siglo XX, el Vino de la Costa fue un símbolo productivo y cultural de Berisso. En las quintas cercanas al río, familias descendientes de inmigrantes europeos cultivaban la uva Isabella, una variedad que se adaptó a las condiciones del lugar y dio origen a un vino con características propias.
Con el paso del tiempo, distintos factores como el cierre de frigoríficos, los cambios económicos y el avance urbano afectaron la actividad. La producción, que había alcanzado volúmenes significativos, comenzó a disminuir de manera sostenida hasta quedar reducida a un grupo muy reducido de productores.
El rol clave de la Universidad
El proceso de recuperación comenzó a fines de la década de 1990, cuando la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la UNLP inició un trabajo de extensión en el territorio. El objetivo fue acompañar a los productores, relevar la situación y aportar herramientas técnicas sin reemplazar los saberes tradicionales.
Con el tiempo, ese vínculo se consolidó y permitió avanzar en la recuperación de los viñedos, mejorar prácticas productivas y fortalecer la identidad del producto. En ese marco, el Vino de la Costa fue reconocido como un “Alimento Marcador de Identidad”, destacando su valor cultural además de su importancia económica.
Organización, ciencia y producción
El proceso derivó en la creación de la Cooperativa de la Costa de Berisso en 2003, lo que permitió organizar la producción, mejorar la comercialización y proyectar la actividad a futuro.
A partir de 2006, investigadores de la Facultad de Ciencias Exactas se sumaron al trabajo, analizando los procesos de fermentación y las levaduras propias de la región. Estos estudios permitieron comprender las características del vino y mejorar su calidad sin modificar su esencia.
Además, la Facultad de Trabajo Social se incorporó años más tarde para acompañar la organización comunitaria y fortalecer el desarrollo colectivo del proyecto.
Una tradición que sigue vigente
Hoy, la producción del Vino de la Costa ronda los 25.000 litros anuales y se consolidó como una referencia de la identidad de Berisso. La fiesta que se realiza cada año cumple un rol clave en ese proceso, al acercar el producto a la comunidad y poner en valor su historia.
El recorrido que permitió su recuperación refleja un trabajo sostenido durante más de 25 años, basado en el diálogo entre el conocimiento académico y la experiencia de los productores.
