Política

Impulsan un centro para elaborar alimentos y formalizar emprendimientos del cordón frutihortícola en La Plata

El proyecto ingresó al Concejo Deliberante y apunta a pequeños productores del cordón frutihortícola, con el objetivo de mejorar condiciones sanitarias y generar valor agregado.

En ciudad comenzó a discutirse una iniciativa que pone el foco en uno de los sectores productivos más importantes de la región. Se trata de un proyecto de ordenanza que propone la creación de un Centro Municipal destinado a la elaboración de alimentos y al agregado de valor para el cordón frutihortícola local.

La propuesta fue impulsada por el concejal Gustavo Staffolani y plantea la puesta en marcha de un espacio común para productores de baja escala. La idea es que funcione como una unidad compartida con infraestructura y equipamiento adecuados, algo que hoy muchos emprendedores no tienen a disposición.

El eje del proyecto está puesto en una realidad que se repite en distintos puntos del partido: la producción de alimentos en ámbitos caseros que no cumplen con los requisitos necesarios para su comercialización formal. Esta situación no solo limita el crecimiento de los emprendimientos, sino que también puede generar riesgos sanitarios.

En ese sentido, Staffolani advirtió que la falta de espacios preparados para la elaboración impacta tanto en la seguridad de los consumidores como en las posibilidades de desarrollo del sector.

Además de brindar instalaciones, el Centro contemplado en la ordenanza incluiría instancias de formación continua para los productores. Entre los contenidos previstos aparecen capacitaciones en Buenas Prácticas de Manufactura, estructura de costos, herramientas de comercialización y armado de proyectos productivos.

Otro de los puntos que destaca la iniciativa es el criterio de prioridad: tendrán mayor acceso aquellos emprendimientos que trabajen con materias primas provenientes del propio cordón frutihortícola platense, reforzando así el entramado productivo local.

La propuesta ahora deberá avanzar en su tratamiento legislativo, en un contexto donde la formalización de la economía y el impulso a la producción regional aparecen como ejes clave dentro de la agenda local.