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La canasta de Pascua se encarece con subas de hasta el 63% en productos clave
Roscas, huevos de chocolate y pescado aumentaron con fuerza en Semana Santa, impulsados por el alza de insumos y costos operativos en un contexto de consumo debilitado.
En la antesala de la Pascua, los productos tradicionales registraron incrementos significativos que impactan de lleno en el bolsillo de los consumidores. Según un relevamiento de la Focus Market, algunos artículos presentan aumentos superiores al 60%, con una marcada incidencia de los costos de producción.
El caso más destacado es el de la rosca de Pascua. La versión de 500 gramos trepó de $8.000 a $13.000, lo que implica una suba del 63%. En la misma línea, la presentación de 900 gramos alcanzó los $25.000 (+52%), mientras que la de 400 gramos llegó a $5.150 (+47%).
Detrás de estos incrementos aparece el encarecimiento de materias primas esenciales como harina, huevos, azúcar, crema y chocolate, a lo que se suman mayores costos en salarios, energía y logística. Esta combinación, junto con una menor escala de producción por la caída del consumo, termina elevando el precio final.
“El aumento de insumos básicos impacta directamente en panaderías y confiterías, que además enfrentan mayores costos operativos y ventas más débiles”, explicó Damián Di Pace, director de la consultora.
En el rubro chocolatero también se registraron alzas relevantes. El paquete de mini huevos pasó de $6.690 a $9.990 (+49%), mientras que un huevo sorpresa de 150 gramos subió un 45%. Otras presentaciones más pequeñas mostraron incrementos que oscilaron entre el 38% y el 40%. Incluso los productos con subas más moderadas, como los huevos de 110 gramos (+28%) o 55 gramos (+27%), reflejan la presión generalizada sobre los precios.
Un factor clave detrás de estos aumentos es el comportamiento internacional del cacao. Durante 2024, este insumo alcanzó valores récord debido a problemas climáticos, plagas y caídas en la producción en África Occidental, región que concentra más del 60% de la oferta global. Si bien en los últimos meses los precios comenzaron a moderarse, ese alivio todavía no se trasladó plenamente al consumidor.
El pescado, otro clásico de estas fechas, tampoco escapó a la tendencia. El kilo de calamar lideró las subas con un 59%, seguido por el filet de merluza (+27%) y las milanesas de pescado (+15%). En tanto, el kanikama registró un incremento más leve, del 9%.
En La Plata, pescaderías y comercios locales replican este escenario, con aumentos generalizados respecto al año pasado en los productos más demandados durante la fecha religiosa.
Así, la canasta de Pascua llega este año con precios significativamente más altos, marcada más por la presión de los costos que por un repunte en la demanda.
