Sociedad
La carne vuelve a liderar las subas: alertan por mayor presión inflacionaria en alimentos
La inflación de octubre volvió a encender las alarmas en los bolsillos argentinos. Mientras el INDEC confirmó que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) fue del 2,3%, la canasta básica trepó un 3,1%, mostrando un desfasaje cada vez más marcado entre la economía general y los gastos cotidianos de los hogares. En este escenario, un rubro clave vuelve a tomar protagonismo: la carne vacuna.
Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), los precios de los distintos cortes registraron una suba mensual del 2,8% en octubre, impulsados principalmente por incrementos fuertes en cortes muy consumidos. El informe detalla que los mayores aumentos se dieron en:
- Asado: +8,2%
- Picada especial: +6,1%
- Matambre: +5,5%
Estas cifras contrastan con las informadas por el organismo estadístico: mientras el INDEC sostiene que la carne acumula en el año un alza del 28,7% y un avance del 45% interanual (datos hasta septiembre), el IPCVA elevó esas variaciones a 37,5% anual y 61,3% interanual, marcando una brecha significativa entre ambas mediciones.
Cómo se movieron las distintas categorías de hacienda
De acuerdo con el IPCVA, los precios también variaron según el tipo de animal:
- Novillito: +2,7%
- Novillo: +4,5%
- Vaquillona y ternera: +2,6%
En paralelo, no todos los alimentos tuvieron el mismo comportamiento. El pollo fresco retrocedió un 0,9% en octubre, aunque acumula un aumento del 21,9% en lo que va del año y del 31,9% interanual.
Un rubro sensible que vuelve a presionar la inflación
La suba de la carne es especialmente relevante porque tiene un impacto directo en la estructura del consumo alimentario de las familias y suele actuar como un termómetro de la economía cotidiana.
