Política

La inflación en alimentos vuelve a presionar: proyectan un febrero cerca del 3%

Los precios de los alimentos registraron nuevas subas en la tercera semana de febrero y consolidan una tendencia que golpea el poder adquisitivo en medio de la crisis económica.

La tercera semana de febrero dejó un dato que refuerza una dinámica que ya se siente en el consumo cotidiano: los alimentos volvieron a aumentar y todo indica que el mes cerrará con una inflación cercana al 3%.

De acuerdo al relevamiento semanal de la consultora EcoGo, los alimentos y bebidas consumidos dentro del hogar subieron 0,5% en la última medición. Con ese movimiento, la variación acumulada en las últimas cuatro semanas alcanza el 2,7%, mientras que el promedio mensual se ubica en 2,9% para este segmento.

Si se suman los productos consumidos fuera del hogar —que registran un incremento mensual de 1,9%—, la proyección para el rubro alimentos y bebidas se posiciona en torno al 2,7% para febrero. Aunque el ritmo semanal mostró una leve desaceleración respecto de picos previos de hasta 0,9%, los aumentos continúan en un escenario de inflación todavía elevada.

Carne y agua, entre los rubros que más subieron

Dentro de los principales incrementos semanales se destacó la carne, con una suba del 0,8%. El movimiento estuvo motorizado principalmente por el pollo, que aumentó 2,6%, mientras que la carne vacuna avanzó 0,9%. En términos mensuales, el rubro carnes acumula un alza del 3,6% y muestra una variación interanual superior al 43%.

En bebidas e infusiones, el aumento fue del 1% semanal. El mayor ajuste se observó en el agua envasada, con una suba del 3,6%.

En contraste, algunos productos registraron bajas que atenuaron parcialmente el índice general: los fiambres retrocedieron 1,3% y las frutas bajaron 0,5%. Las verduras, en cambio, volvieron a subir (1,1%), impulsadas por incrementos en productos frescos y conservas.

Inflación general en torno al 3%

Con todos los capítulos relevados, EcoGo proyecta que la inflación general de febrero se ubicará en torno al 3% mensual. En el desglose, alimentos y bebidas exhiben una variación estimada de 2,7% mensual y un incremento interanual de 38,1%. El nivel general, por su parte, acumula un 5,5% en lo que va del año.

Aunque la tercera semana mostró una leve moderación, la presión sobre el bolsillo continúa siendo significativa. En un contexto de crisis económica persistente, la evolución de los precios en alimentos vuelve a ser un factor determinante tanto para el índice general como para el consumo de los hogares.

Un primer trimestre con tensión inflacionaria

Las proyecciones privadas anticipan que la dinámica no se revertirá en el corto plazo. Según Fundación Capital, la inflación de febrero rondaría el 2,6% y en marzo podría escalar al 2,8%, impulsada por la inercia inflacionaria, el comportamiento de la carne y el impacto de componentes estacionales y regulados.

Con estos números, el IPC acumularía un alza cercana al 8,5% en el primer trimestre, levemente por encima del 7,9% registrado en el mismo período del año anterior.

Uno de los factores centrales detrás de esta tendencia es la evolución del precio del ganado. El valor del novillo aumentó en promedio 7% durante febrero y acumula un incremento del 37% desde noviembre en el mercado de Cañuelas. Históricamente, estos movimientos se trasladan de manera gradual a los precios al consumidor.

De hecho, el rubro carnes y derivados avanzó en promedio 6% mensual entre noviembre y enero, acumulando un 20% en ese período, y se estima que podría aportar entre 0,8 y 1 punto porcentual a la inflación de febrero y marzo.

A esto se suman los ajustes en servicios regulados, que establecen un piso para el índice general: en febrero el gas aumentó 12,5% y el agua 4%, incrementos que impactan directamente en la estructura de gastos de los hogares y consolidan un comienzo de año con alta presión inflacionaria.