Sociedad
La pizza argentina gana terreno en el mundo con selección nacional y un nuevo sello de calidad
APYCE presentó a la Selección Argentina de Maestros Pizzeros que competirá en el Mundial de Parma, anunció la creación del sello “Auténtica Pizza Argentina” y confirmó que el país volverá a ser sede del Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada.
La pizza argentina dio un nuevo paso en su proyección internacional. La Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE) presentó una serie de iniciativas que apuntan a fortalecer la presencia del país en la escena gastronómica global y a consolidar a la pizza argentina como un producto con identidad propia.
Entre los anuncios más importantes, la entidad oficializó la conformación de la Selección Argentina de Maestros Pizzeros, integrada por 12 profesionales que representarán al país en el Campeonato Mundial de la Pizza, que se desarrollará del 14 al 16 de abril en Parma, Italia, uno de los certámenes más prestigiosos del rubro a nivel internacional.
La participación argentina en ese torneo vuelve a ubicar al país dentro del circuito de élite del sector, en una competencia que reúne a especialistas de más de 50 países y que funciona como una gran vidriera para estilos, técnicas y productos de todo el mundo.
Pero ese no fue el único avance anunciado. APYCE también confirmó que, por segundo año consecutivo, formará parte del jurado internacional del Campeonato de España de Pizzas Gourmet, que se realizará del 13 al 16 de abril en IFEMA Madrid, en el marco del Salón Gourmets, una de las ferias de alimentos y bebidas más importantes de Europa.
En ese certamen habrá además una novedad destacada para la gastronomía nacional: por primera vez, la fugazzeta argentina será incorporada como categoría dentro de una competencia en Europa. Se suma así a la categoría de muzzarella argentina, que ya había sido incluida anteriormente, en una señal del reconocimiento que empieza a ganar el estilo local en el exterior.
La delegación argentina en España estará conformada por cuatro integrantes, que participarán como jurado en las categorías vinculadas a pizza argentina. El dato refleja no solo una mayor presencia institucional, sino también un reconocimiento técnico y profesional al trabajo del sector nacional.
Otro de los anuncios centrales fue la creación del certificado “Auténtica Pizza Argentina”, un nuevo sello de calidad impulsado por APYCE para distinguir a las pizzerías que elaboren este producto respetando estándares definidos por la entidad. La certificación podrá aplicarse tanto en establecimientos del país como del exterior, y España será el primer mercado donde comenzará a implementarse.
Desde la asociación destacaron que esta herramienta busca proteger, valorizar y proyectar internacionalmente a la pizza argentina, reforzando su identidad y diferenciación frente a otros estilos ya instalados en el mundo.
A su vez, APYCE confirmó que la Argentina volverá a ser anfitriona de uno de los grandes eventos del sector. Del 2 al 4 de septiembre, en el marco de HOTELGA y en el predio de La Rural, se realizará el 2° Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada.
La primera edición, realizada en 2024, reunió a representantes de países de América, Europa y África, entre ellos Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, Italia, Luxemburgo, Uruguay, México, Panamá, Paraguay, Perú, Senegal, Suecia y Venezuela. Según destacaron desde la organización, aquella experiencia dejó un alto nivel profesional y confirmó el interés internacional por este tipo de competencias.
Debido a la superposición de fechas entre los torneos de Italia y España, APYCE resolvió conformar dos delegaciones oficiales, una decisión que también muestra el crecimiento organizativo de la entidad y el lugar cada vez más fuerte que ocupa la pizza argentina en el plano global.
Con selección nacional, nuevas categorías en Europa, un sello de calidad propio y un mundial en casa, la pizza argentina sigue sumando reconocimiento y busca consolidarse como una referencia con sello propio dentro del mapa gastronómico internacional.
