Sociedad
Un aperitivo argentino se destacó entre los mejores del mundo
Una prestigiosa revista de gastronomía eligió a una tradicional bebida nacional como una de las mejores a nivel mundial.
La reconocida revista gastronómica Taste Atlas ha elaborado un listado con los diez mejores aperitivos que se pueden degustar alrededor del mundo, y la Argentina logró destacarse con un producto autóctono. Sin embargo, para sorpresa de muchos no se trata del Fernet, sino de otra bebida con historia y origen rosarino.
El caballito de batalla argentino es el Amargo Obrero, que se posicionó en el cuarto lugar del Top 10 de Taste Atlas. Este logro representa un gran reconocimiento para la cultura gastronómica argentina, al ser seleccionado por encima de bebidas provenientes de Italia, Portugal, Venezuela y Polonia.
El histórico Amargo Obrero
La bebida nacional se destaca por su color marrón oscuro y su distintivo sabor a hierbas, con notas que recuerdan al regaliz. Originariamente creado en 1887 como una alternativa a las bebidas dulces consumidas por las clases altas, el Amargo Obrero se ha convertido en el aperitivo característico del pueblo argentino y en la bebida emblemática de la clase trabajadora.
Según la reseña de Taste Atlas, el Amargo Obrero es un potente digestivo con una estructura sedosa, a veces incluso almibarada, que se originó en el siglo XIX. Se elabora tradicionalmente macerando varias hierbas, flores, cortezas aromáticas, cáscaras de cítricos y especias en alcohol, ya sea aguardiente o vino. Luego, la mezcla se mezcla con almíbar de azúcar antes de envejecer. Aunque la palabra italiana amaro se traduce como amargo, los sabores de este licor de hierbas son complejos y pueden variar desde terrosos y amargos hasta almibarados y casi dulces, según su edad y los ingredientes utilizados en la mezcla.
Aunque puede disfrutarse solo, es común utilizarlo en cócteles, siendo la tónica su acompañante más habitual. También se puede combinar con jugo de naranja, Coca-Cola o agua con gas. Con un contenido alcohólico del 19,9% ABV, el Amargo Obrero ha cautivado a generaciones con su sabor único y su arraigada historia.
El top ten de los mejores aperitivos
- El Goldwasser, originario de Gdask, en Polonia.
- El Amaro Averna, de Caltanissetta, Italia.
- Chartreuse, un aguardiente herbal de Saint-Pierre-de-Chartreuse, Francia.
- Amargo Obrero de Argentina.
- Angostura Bitters de, Venezuela.
- Amaro de Italia.
- Krupkni, Polonia.
- Génépi de Italia.
- Beirão de Portugal.
- Amaro bráulio de Italia.
