Sociedad
Aumento de casos de triquinosis en la Provincia: recomendaciones para la prevención
La provincia de Buenos Aires enfrenta un preocupante aumento en los casos de triquinosis, según el último Boletín Epidemiológico emitido por el Ministerio de Salud provincial.
En lo que va del año 2024, se han confirmado 48 casos de esta enfermedad parasitaria, con 145 casos sospechosos notificados hasta la fecha.
La triquinosis es una infección causada por larvas y parásitos adultos del género Trichinella, que puede transmitirse principalmente a través del consumo de carne de cerdo cruda o mal cocida.
El reciente informe indica que en las últimas semanas se han producido cuatro brotes en distintas localidades de la región. Este incremento en los casos supera al del año anterior, cuando se confirmaron 12 casos a partir de 38 sospechosos y un brote en Chivilcoy.
El Ministerio de Salud ha resaltado la importancia de prevenir la triquinosis siguiendo prácticas adecuadas de seguridad alimentaria.
Las principales recomendaciones incluyen:
- Cocción Adecuada: Asegúrese de cocinar la carne de cerdo a una temperatura interna mínima de 71°C para destruir los parásitos.
- Control de la Carne: Evite el consumo de carne de faena casera no inspeccionada o de procedencia incierta.
- Higiene: Mantenga una buena higiene en la preparación y manejo de alimentos, especialmente carnes crudas.
