Punto capital
La crisis golpea a las panaderías de La Plata: cerraron 21 comercios en los últimos dos años
Las bajas representan cerca del 10% de las panaderías habilitadas en la ciudad. A nivel nacional, el sector advierte el cierre de unos 3.000 locales y una fuerte caída del consumo.
Las panaderías de La Plata atraviesan un escenario complejo como consecuencia de la caída del consumo, el aumento de los costos y la pérdida de rentabilidad. Según datos de la Secretaría de Producción de la Municipalidad, en los últimos dos años cerraron 21 comercios habilitados en la ciudad, una cifra que representa alrededor del 10% del total del rubro.
Desde el Municipio aclararon que ese número contempla únicamente a los establecimientos que notificaron formalmente la baja de su habilitación. En ese sentido, advirtieron que podrían existir otros comercios que dejaron de funcionar sin completar el trámite administrativo correspondiente, por lo que no figuran en las estadísticas oficiales.
La situación local refleja una problemática que afecta a todo el país. De acuerdo con el secretario general del Centro de Industriales Panaderos (CIP), Martín Pinto, ya cerraron alrededor de 3.000 panaderías en la Argentina, mientras que unos 17.000 puestos de trabajo se perdieron como consecuencia del deterioro de la actividad.
El dirigente del sector atribuyó esta crisis a la combinación de una fuerte retracción del consumo, el incremento de los costos de producción y la disminución de la rentabilidad de los comercios.
En ese contexto, los indicadores muestran una marcada caída en las ventas: el consumo de pan disminuyó un 60% y el de facturas se desplomó un 85% durante el último año y medio, un panorama que genera preocupación entre los panaderos y pone en riesgo la continuidad de numerosos emprendimientos del rubro.
