Punto capital
Un instituto del CONICET La Plata integrará un proyecto internacional para verificar la autenticidad de productos pesqueros
El Instituto de Genética Veterinaria de la UNLP tendrá a su cargo el nodo de Genética de una iniciativa impulsada por el Organismo Internacional de Energía Atómica, que reúne a instituciones de 19 países. El objetivo es desarrollar herramientas científicas para comprobar la identidad, el origen y la trazabilidad de alimentos de origen acuático.
Un instituto científico de La Plata tendrá un rol central en un proyecto internacional destinado a fortalecer los controles sobre la autenticidad de los productos pesqueros y acuícolas. Se trata del Instituto de Genética Veterinaria (IGEVET), dependiente del CONICET y la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), que estará a cargo del nodo de Genética de una iniciativa que reúne a instituciones de 19 países.
El proyecto, denominado Seafood Origin and Authenticity using Nuclear and Related Technologies, es impulsado por el Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA) y busca desarrollar y validar herramientas y metodologías científicas para determinar la identidad, la procedencia y la autenticidad de los productos provenientes de la pesca y la acuicultura.
La participación del IGEVET estará representada por los investigadores del CONICET María Cecilia Bruno y Guillermo Giovambattista, quienes aportarán la experiencia del instituto en identificación molecular de especies, análisis comparativo de ADN y desarrollo de herramientas basadas en marcadores genéticos y colecciones biológicas de referencia.
Qué busca el proyecto internacional sobre productos pesqueros
La iniciativa apunta a desarrollar métodos científicos que permitan verificar distintos aspectos de los alimentos de origen acuático. Entre ellos, la identidad de las especies comercializadas, el origen geográfico o el área de captura, la procedencia silvestre o de cultivo y las características asociadas con la producción y el procesamiento.
Para alcanzar esos objetivos, el proyecto combinará herramientas de genética molecular, técnicas de trazabilidad y procedimientos de autenticación alimentaria. La articulación entre estas disciplinas permitirá fortalecer los mecanismos de verificación y control de calidad dentro de la cadena de producción y comercialización pesquera y acuícola.
Además del IGEVET, la delegación científica argentina cuenta con investigadores de distintas instituciones del sistema nacional de ciencia y tecnología.
El investigador del CONICET Luciano Valenzuela, integrante del Laboratorio de Ecología Evolutiva Humana de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (LEEH-UNICEN), contribuirá mediante el análisis de isótopos estables, una metodología utilizada en estudios de trazabilidad alimentaria y ciencias forenses.
También participan investigadores de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN), sede Viedma; del Museo de La Plata, dependiente de la UNLP; y del Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras (IIMyC), del CONICET y la Universidad Nacional de Mar del Plata.
El rol del IGEVET y la reunión en Viena
Como parte de las primeras actividades, María Cecilia Bruno participó de una reunión de coordinación en la sede del Organismo Internacional de Energía Atómica, en Viena, Austria. Allí, representantes de los 19 países involucrados definieron las principales líneas de trabajo y las acciones de cooperación que se desarrollarán durante los próximos años.
La participación del instituto platense se apoya en una trayectoria vinculada con la autenticidad alimentaria. A través de un Servicio Tecnológico de Alto Nivel (STAN), el IGEVET realiza análisis para identificar especies y verificar la composición de productos alimenticios y farmacéuticos.
Según explicó Bruno, la integración a esta red internacional representa una oportunidad para acercar desarrollos científicos avanzados al sector productivo argentino y ampliar las capacidades nacionales en trazabilidad, autenticidad y control de calidad de productos pesqueros y acuícolas.
La investigadora también destacó que los resultados permitirán desarrollar bases de datos, protocolos y materiales de referencia que podrán utilizarse para verificar la autenticidad de los alimentos.
Una oportunidad para los productos argentinos en los mercados internacionales
El proyecto promoverá un abordaje interdisciplinario mediante la combinación de genética molecular, análisis de isótopos estables y conocimientos sobre las pesquerías. La articulación de estas herramientas busca responder a los desafíos actuales de la cadena de valor pesquera y acuícola.
En ese marco, los desarrollos científicos podrían contribuir a agregar valor a los productos pesqueros argentinos, fortalecer los controles sobre su composición y procedencia y mejorar sus condiciones de posicionamiento en los mercados internacionales.
La participación del IGEVET permitirá, además, incorporar la experiencia científica desarrollada en La Plata a una red internacional orientada a mejorar los métodos de identificación y verificación de los alimentos de origen acuático.
